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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水
，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精
、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水
，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅 ，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味
，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了 。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒
、花椒、葱 、蒜、油 、盐 、白糖、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3 、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽 ，加精盐、白糖 、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克、精盐5克、醋30克
、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下
，放凉水内泡凉 ，沥去水分
。

2
、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋
、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒、酱油。

1 、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小
。

2、锅里放油，烧热。

3 、放入豆芽 、红萝卜
、辣椒爆香
。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精 。

1
、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净  ，备用。

2 、炒锅上火 ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克
、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克 、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片
，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克
，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖、盐、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐、醋、葱、姜 。

1
、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出 ，用水过凉 
，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒、盐、葱 、姜、料酒 、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅 ，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部
，洗净。

3 、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽
，白糖炒熟豆芽后 。

5
 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油
、盐、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4 、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐
，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 
。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽
、盐 、葱 、姜 、料酒、胡椒粉 。

1 、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净。

2
、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热 ，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱
、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身
，并淋入一些料酒  。

6、大火煮开 ，转中火 ，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段 、姜片、盐 、料酒。

1 、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片
，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 
，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。